豆制品废水处理技术及工艺
- 来源：
- 善居环保
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- 发布日期：
- 01-28 10:00
豆制品大都是以经过加工制作或精烧提取而得到的产品，传统豆制品有非发酵类和发酵类:
发酵类：豆腐乳、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等
非发酵类：豆腐、百页（千张）、素鸡（素肠）、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆浆、豆腐脑、豆花等
常见的豆制品行业生产工艺图如下：
废水主要来源于水洗浸泡（泡豆水）、压榨过滤（黄泔水）和洗涤冲洗废水。
各股废水的水量和浓度会随着生产工艺、产品类别、生产习惯等的不同而不同。
泡豆水和压榨过程中流出的黄泔水总量是大豆重量的5.57倍。
其中泡豆水的排放量是大豆投料量的1：1.5倍
黄泔水的排放量是大豆投料量的4.5倍
还有豆腐生产淸洁(淸洗)用水的量更是大豆重量的10：20倍
一、豆制品废水进水水质
黄泔水：COD高达20000到30000mg/L
黄泔水的组成更为复杂：除含泡豆水的所有成分以外，还含有蛋白质（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂类等。
泡豆水：COD为4000到8000mg/L
泡豆水的主要成分：水溶性非蛋白氮、棉籽糖等寡糖，柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等，此外，还有异黄酮等色素类物质。
洗涤冲洗水：COD为500到1500mg/L
豆腐生产清洗用：水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等
二、豆制品废水特点
豆制品生产过程属于间歇生产方式，排水时间较集中，水量水质不均匀；
豆制品加工废水的排放量大有机物浓度高，成分复杂，高浓度废水水温较高，极易腐败酸化，到达废水站内时，废水PH值可达到5左右；
豆制品废水污染物主要是多糖、蛋白质和维生素物等物质所组成总体上可生化性较好，易于生化降解；
豆制品加工废水黄泔水SS高达1000～1500mg/L，厌氧条件下易在废水表面产生浮渣层。
豆类废水主要源自原料处理，清洗、脱水、各种切割、精加工、以及脱臭，蒸煮等过程加工过程。豆类废水中含有大量的蛋白质、有机酸、大量悬浮物和碳水化合物。由于有很多的悬浮物，且豆类废水中含大量的溶解性有机物，并且有时还会有难闻气体。同时这些豆类废水中铜、亚铅、猛、铬等金属离子含量较多，细菌、大肠杆菌群也常有超过国家排放标准，所以豆类食品废水要经过处理后才能排放。
豆制品生产具有作坊式生产，产量低，布点分散，工艺繁多等特点。
三、豆制品废水处理依据
1、《室外排水设计规范》
2、《给水排水设计手册》
3、《环境工程技术手册》
4、严格执行国家和地方环保、卫生和安全等法规，经处理后主要水质指标符合国家有关标准；
5、设计中坚持科学态度，采用的水处理工艺既要体现技术先进、经济合理，又要成熟、安全可靠，并具有操作简单、运行管理方便等特点；
6、 处理单元相对紧凑、占地尽可能少，在确保运行稳定、出水水质达标的前提下，尽量降低工程造价及运行成本；
7、设计中坚持污水生化处理与生态化处理思想相结合的原则，营造和谐的污水处理生态环境。
四、豆制品废水排放标准
1、《污水综合排放标准》(GB8978-96)；
2、《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）
3、《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）
4、《城镇污水排入下水道标准》；
五、豆制品废水主要处理工艺
1、预处理
粗格栅、细格栅、隔油池、调节池、混凝-气浮池等
2、二级处理
水解酸化、厌氧（UASBEGSBIC）CASS、A2O、接触氧化、MBR等
3、深度处理
石英砂过滤、MBR等
4、中水回用及用途
中水回用水水质须达到相关中水水质标准后经消毒回用，主要用于地面冲洗等用途等；
5、此外我公司可根据处理规模及用户需要定制一体化污水处理设备解决方案；
